Das Haus der Medici Riccardi ist eines der berühmtesten und bekanntesten Sortiments toskanischer Weine. Die Auswahl der Produkte stützt sich auf der typischen Benennung unserer Region, der Chianti (Classico, Colli Senesi und Montalbano), neben dem renommierten Brunello di Montalcino und die berühmten Weine der toskanischen Küste, Bolgheri und Morellino di Scansano. Nicht zu vergessen sind die charakteristischsten IGT Weine, wie der Sangiovese-Cabernet und der Sangiovese-Shiraz. Eingeschlossen in diesem Sortiment befindet sich auch der sehr besondere Sagrantino di Montefalco, der wichtigste DOCG Wein Umbriens.
Dieser gut strukturierte und äuβerst gerbsäurehaltige Wein wird aus den Trauben von Sangiovese gewonnen. Er besitzt eine dunkle rubinrote Farbe; die kräftigen Düfte der roten und schwarzen Beeren, entwickeln sich zu den blumigen Duft der Veilchen und Stiefmütterchen. Mit der Verfeinerung entwickeln sich diese blumigen Düfte zu gewürzten. Die Verbindung von dem Morellino di Scansano ist perfekt mit roten Fleisch wie Wildschwein, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse.
Das Produktionsgebiet des DOC-Weins Morellino di Scansano liegt auf einer Gesamtoberfläche von ca. 58500 ha, in den Gemeinden von Scansano, Magliano in Toscana, Campagnatico, Manciano, Grosseto, Semproniano und Roccalbegna. Die Umwelt in diesem Gebiet ist mehrheitlich hügelig und befindet sich zwischen den Becken zweier Flüsse, den Ombrone und den Albegna. Wenn man von 500 Metern Höhe bis zu wenigen Metern über den Meeresspiegel hinabsteigt, gelangt man in der Nähe von Grosseto und im Gebiet von Collecchio. Die hügelige Böden sind hauptsächlich aus sandartigen und kalkhaltige-mergelige Substraten, tonhaltige und sandartige Schiefer mit der Anwesenheit von Kieselsteinen und Galestrosteinen (in Fachsprache auch „Scheletro“ genannt) gebildet. Der Morellino ist eines der bekanntesten Rotweine der Toskana und verbindet die Vorteile des Hügellandes, in dem er geboren wird, mit den Düften, die vom Meer kommen. Sein Produktionsgebiet war den Etruskern schon bekannt. Sein Name stammt vom Name des Sangiovese her und wurde in Ehre der Pferderappe, die in diesem Gebiet gezüchtet wird, in Morellino verändert. Bis zum Ende des XX Jahrhunderts ist der Morellino di Scansano immer ein eher ländlicher Wein gewesen, weil er durch Verfahren produziert wurde, die das warme Klima dieser Zone nicht meistern konnten. Doch in den Jahren zwischen den zweiten und dritten Jahrtausend wurden dieser Wein und dieses Gebiet plötzlich bekannt. Dank einer kleinen Gruppe von Weinbauern, die schon seit den ersten ‘80 Jahren ernsthaft an einer originellen maremmanischen Interpretation des Sangiovese zusammengearbeitet hatten, besitzen diese Weine heute die imposante Struktur des Tannin mit seiner unglaublichen Annehmlichkeit.
Aus Trauben von Sangiovese und Canaiolo erhalten, sieht die Typologie Riserva eine Mindestlaufzeit der Verfeinerung von 24 Monate, von denen 3 schon in Flasche, hervor. Mit einer dunkelroten, durch das Altern, bis in stechend granatrote Farbe, ist dieser Wein vollmundig und durch seine groβe Komposition charakterisiert; mit einem reifen Obst Geruch vom samtigen Geschmack und Tanninen.
Die Benennung Chianti Classico, heute wegen des bekannten GALLO NERO Wappen erkennbar, ist den Weinen, die in den ältesten Ursprungsgebieten des Chianti produziert werden, reserviert; Ursprungsgebiete, die schon im Jahre 1700 vom Groβherzog von Toskana Cosimo III, ermittelt wurden. Die Legende erzählt, dass der Wappen des Gallo Nero, das alte Wahrzeichen der Lega Del Chianti war, die seit dem Jahre 1300 diese Länder regierte. Weiterhin wird erzählt, dass die Macht und die Grenzen, die die Florentiner in diesen Gebieten hatten, an einen sehr kuriosen Herausforderung, zwischen einem Kavalier aus Florenz und einem aus Siena, zurückzuführen sei. Die Grenzen der beiden Städte wären nämlich von dem Ort, in dem sich die beiden Kavaliere beim ersten Hahnenschrei erweckt und getroffen hätten, bestimmt worden sein. Die Sienesen zogen einen weiβen Hahn auf, während die Florentiner einen kleinen schwarzen Hahn, denen sie immer sehr wenig zu essen gaben und deswegen noch vor der Dämmerung schrie. Somit schaffte es der florentinische Kavalier wenige Kilometer vor Siena anzukommen, bevor er sich mit den anderen traf.
Der Wein mit einer Benennung von kontrollierter und garantierter Herkunft, „Brunello di Montalcino DOCG“, ist aus einer Sorte von Sangiovese erhalten, die örtlich denselben Namen angenommen hat (ansonsten ist der sangiovese brunello auch sangiovese grosso genannt). Nach der Gärung, die in den meisten Fällen in rostfreien Stahl durchgeführt wird, verbringt der Brunello die 4 vorhergesehenen Jahre für das Altern in groβe Eichenholzfässer mit einem Fassungsvermögen von 30 bis 100 Hektoliter. Der Brunello di Montalcino ist ein rubinroter mit orangenen Reflexen farbiger Wein. Der Duft ist reich und weitgehend, aufwickelnder Weinartigkeit mit klaren Vanille- und Veilchenspuren. Der Geschmack erweist sich als trocken, warm, ein bisschen gerbsäurehaltig, kräftig, harmonisch und fortwährend. Der Brunello kombiniert sich auβerordentlich gut mit Zubereitungen aus rotem Fleisch, wie Schmorbraten, peposi und Rinderschmorbraten. Er ist auch mit dem Wildbrett, wie Wildschweine, Hirsche und Rehe, eventuell mit Pilze oder Trüffel begleitet, ausgezeichnet gut. Groβartig auch wenn man ihn mit gereiften, scharfen Käse (gereiften “tome“, toskanischer Schafskäse, scharfen Blauschimmelkäse, Parmesankäse) isst. Der Brunello ist auch ein optimaler Unterhaltungs- und/oder Meditationswein.
Das von dem DOCG geschützten Produktionsgebiet des Brunello di Montalcino ist nur der Gemeinde von Montalcino (in der Provinz von Siena), einem von den Valli dell’Orcia begrenzten Gebiet, dem Asso und dem Ombrone erlaubt. Das Vorhandensein des Amiata Bergs (1740 Meter Höhe) in der süd-östlichen Zone, erlaubt den Schutz der Weinbergen vor atmosphärischen Fällen besonderer Wichtigkeit, wie Hagelschläge und/oder Wolkenbrüche. Die Geschichte, zusammen mit der Legende des Brunello di Montalcino, beginnt als der Sohn Ferruccio, von Caterina Santi und Jacopo Biondi, sich entscheidet das Studium und die Recherchen, des mütterlichen Groβvaters Clemente, in dem Bauernhof des Greppo wieder aufzunehmen. Er verarbeitet und macht nur die Sangiovese Trauben, die er sorgfältig auswählt, zu Wein. Um das Jahr 1870 schafft er es einen energiereichen und delikaten Wein zu kreieren, der in Zukunft eines der besten Weine in der Weinkunde Italiens und aller Welt sein wird.
Der Bolgheri Medici Riccardi wird aus den Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot Trauben gewonnen. Diese Traubenvielfalt wird getrennt zu Wein gemacht. Die Gärung und die Auflösung finden in Stahltanks statt und dauern ca. 25/30 Tagen mit einer kontrollierten Temperatur, die nicht höher als 28/30°C sein soll. Anschlieβend wird der Wein für 12 Monate in Eichenholz-barriquen getan. Nachher lässt man ihn für 6 Monate in Flaschen ruhen, bevor er verkauft werden darf. Er ist rubinrot bis zu granatrot gefärbt, hat erst einen kräftigen, weinartigen Duft bis er mit dem Altern eher fruchtige und gewürzte Töne, einen trockenen, warmen, harmonischen und runden Geschmack erhält. Der Bolgheri "Medici Riccardi" ist ein äuβerst flexibler Wein. Er verbindet sich gut mit ersten Gang Speisen, weiβen und roten Fleisch, Käse und mit allen Wildbrettspeiβen.
Dieser Wein wird in den Weinbergen neben dem Castello di Bolgheri in der Provinz von Livorno, in der süd-westlichen Zone der Toskana, produziert. Dank dem nahen Meer und dem sandigen Boden, entstehen die optimalen klimatischen Umstände, um die Kombination dieser auβerordentlichen Trauben zu loben. Das Mikroklima von Bolgheri ist von der Nähe des Meeres, das mit seinen Brisen die sommerliche Hitze und die Härte des Winters mildert, favorisiert. Der Wind, der ununterbrochen weht, lässt die Anzahl der Niederschläge und die Kräfte der Sonnenstiche sinken. Die Hügel der Val di Cornia und der Val di Cecina erschaffen einen Korridor, der Luftströmungen, die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht generieren, bevorzugen. Wegen des Aufeinandertreffens, der vulkanischen Böden und der Übertrags- und Meeresgrundangeschwemmten Böden, kann man in dem Gebiet von Bolgheri drei Arten von Grundböden unterscheiden:
der erste ist tonhaltig, wenig tief und mit einer guten Haltung des Gerüsts, der zweite ist aufgelöst, sandig und tief, der dritte kalkhaltige und mergelig.
Der Wein entsteht aus der Verbindung von zwei Weinstöcke, nämlich der Sangiovese und der Shiraz. Beide sind zwei sehr kräftige und elegante Weinstöcke. Die alkoholische Gärung verläuft für den Sangiovese und den Shiraz getrennt; in Stahltanken mit einer kontrollierten Temperatur von 26/28°C für ca. 12-16 Tage für die Auflösung der Schalen, die durch Wiedereinbautechniken möglich ist. Sobald die alkoholische Gärung vollendet ist, werden der Sangiovese und der Shiraz zusammen in Holzfässern, danach in Flasche, für zwölf Monate verfeinert. Dieser intensiv rotfarbiger Wein führt perfektes Gleichgewicht zwischen den komplexen und raffinierten Tabakaromen, den Gewürzten- und Vanilletönen, den noblen Tannin und den reifen Waldbeeren, vor. Der Geschmack enthüllt sich als voll und aufwickelnd mit noblen Tannine, die den energischen und entschlossenen Charakter dieses Weines hervorrufen. Er kombiniert sich optimal mit Fleischeintöpfe, Wildbrett, Braten und gereiften Käse.
Dieser Wein wird aus Sangiovese und Cabernet Trauben gewonnen. Beide Traubensorten werden getrennt fermentiert und separat, für zwölf Monate in Fässer und sechs Monate in Flaschen, gealtert lassen. Die Farbe ist intensiv rot, mit einem Aroma von Unterholz und Pflaumenkonfitüre. Der Geschmack ist intensiv, warm, aufwickelnd mit weichen Tanninen; man kann ihn auch länger im Mund behalten, die Zufriedenheit wird lange dauern. Ein Wein, der auf sehr eleganter Art und Weise wichtige Speisen wie rotes Fleisch, nobles Geflügel, Wildbrett und gereiften Käse begleiten kann.
Das Prestige des Chianti Montalbano geht auf das Ende des XIII Jahrhunderts zurück, als die Bischöfe der Toskana sich diesen Wein als Tribut in deren Kantinen herbringen lieβen. Von den Weinreben des Sangiovese und des Canaiolo gewonnen, besitzt dieser Wein eine rubinrote, die durch das Altern, in stechend granatrote Farbe wechselt. Sein Duft, raffiniert und ausgeprägt, erinnert an den der Veilchen mit Spuren der Kirsche. Sein fruchtiger, sanfter und samtiger Geschmack macht ihn zu einem Wein, der charakteristisch von seinem Produktionsgebiet gilt. Er kombiniert sich ausgezeichnet mit der toskanischen Wurstware, dem Hasen, den ersten Gang Speisen mit Wildschweinsoβe, rotem Fleisch und Wildbrett.
Der Montalbano ist ein massiver Hügelland, der sich im toskanischen-emilianischen Apennin in der Nähe von Serravalle verbreitet und somit die florentinische-pistoiese Ebene von der der Valdinievole trennt. Die Gipfel des Montalbano überragen nur selten die 600 Meter Höhe und besitzen oft das Aussehen eines abgerundeten Berghangs. Die Landschaft ist von Wälder, Weinbergen und Olivenhainen charakterisiert. Die Boden sind mehrheitlich aus sandartige, kalkhaltig-mergelige Substraten, tonhaltigen Schiefer und aus Sand mit Kieselsteinen oder Galestrosteinen (in Fachsprache auch „Scheletro“ genannt) gebildet. Vinci, die Heimatstadt von Leonardo, ist ein Dorf mit 14000 Einwohnern, das in einem sehr grünen Land zwischen Weinreben und Olivenhainen, die exzellenten Wein und Öl produzieren, versunken ist. Der älteste Teil von Vinci besteht aus einem, für diese Gegend der Toskana eher ungewöhnlichen, mandelförmigen Plan. Von oben herunter betrachtet, erinnert dieser an einem Zweimasterschiff. Das alte Stadtviertel des Dorfes von Leonardo, ist aus diesem Grund auch als „Castel della Nave“ (Schloss des Schiffes) bekannt.
Der Chianti Colli Senesi ist ein Wein altertümlichen Ruhms und ist auch auβerhalb der toskanischen Grenzen schon seit dem Jahre 1500 sehr berühmt und geschätzt, da er seit immer mit einer eigentümlichen Personalität und unverwechselbaren Grazie versehen ist. Seine hochwertigen organoleptischen Qualitäten sind den besonderen Umweltbedingungen der Produktion zu verdanken. Diese sind für die Weinrebe äuβerst günstig, sodass dieser Wein zu einen der besten Weine von Chianti verordnet worden ist, die heute in Handel sind. Der Chianti Colli Senesi ist ein Rotwein, der vom Weinstock „Sangiovese“, Symbol der Toskana gewonnen wird. Dieser muss in einem nicht unter 75%igen Anteil vorkommen muss, um behandelt werden zu dürfen. Dieser Wein ist für die ganze Mahlzeit bestimmt. Er ist ausgezeichnet, wenn er mit den Lebensmitteln dieses Gebietes kombiniert wird; äuβerst genieβbar, ob mit schmackhafter toskanischer Wurstware und Schafskäse, oder mit ersten Gang Speisen und toskanischen Suppen, wie die charakteristische Ribollita, Eintopfgericht aus Brot, Bohnen und Kohl. Ausgezeichnet auch, wenn man ihn zusammen mit dem Florentiner T-Bone-Steak, Fleisch vom Holzkohlengrill und Schweinespeisen der „Cinta Senese“ Rasse begleitet.
Die Oberfläche der Weinberge, die an der Produktion des Chianti Colli Senesi interessiert ist, beträgt durchschnittlich 1400 Hektar, die auf den Abhängen der Hügel in der Provinz von Siena liegen, im Herzen der ländlichen Toskana. Die durchschnittliche Höhe dieser Weinberge beträgt ca. 300 Meter über den Meeresspiegel. Das Wesen des Bodens wechselt gemäβ der Gegend und, wenn man die Breite dieser Gebiete bedenkt, kann man erhebliche klimatische Unterschiede, die die Weine positiv beeinflussen, feststellen. Der pliozäne Boden ist hauptsächlich gemischt, tonhaltig, sandig mit Tuffsteinen. Emblem und Seele von Siena ist das Pferderennen Sienas, Geist der Zugehörigkeit der Stadt. Ein historischer, charakteristischer und mittelalterlicher Wettkampf, der sich zweimal im Jahr abspielt und tausende von Touristen aus der ganzen Welt anlockt. Die Einzelartigkeit und Groβartigkeit dieses Ereignis machen aus dem Palio di Siena die wichtigste historische Veranstaltung ganz Italiens. Der Palio di Siena hat nun seit mehr als 100 Jahre ununterbrochen stattgefunden, deshalb kann man nicht von einem historischen Wachrufen reden, aber von einem wahren Volksfest, das die Teilnehmer und das Publikum, wie nie zuvor, erweckt.
Der Sagrantino di Montefalco "Torrito del Falco", ist 100% auf den Sagrantino basierend. Er wird in dem Gebiet der Gemeinde von Montefalco und zum Teil in der Provinz von Perugia, produziert. Man lässt ihn fuer 30 Monate altern, davon 12 in barriques aus französischem Eichenholz. Seine Farbe ist ein sehr intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Der Geruch besteht aus Brombeeren-, Pflaumenkonfitüre- und Lakritzespuren, die wegen der in den barriquen verbrachten Zeit, in Vanilletönen gleitet. Der Geschmack ist robust und streng mit markierten, jedoch runden, Tanninen. Der Sagrantino "Torrito del Falco" lässt sich sehr gut zusammen mit wichtigen Rotfleischspeisen, Wildbrett, Wildschwein, gemischtem gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse begleiten. Der Sagrantino „Torrito del Falco“ ist auch ein optimaler Unterhaltungs- und/oder Meditationswein.
Der Montefalco Sagrantino oder auch Sagrantino di Montefalco ist ein DOCG-Wein, dessen Produktion nur in den Gemeinden von Montefalco und zum Teil die der Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi und Giano dell’Umbria, in der Provinz von Perugia, erlaubt ist. Die Disziplinarmahβnahmen sehen eher die Produktion eines Likörweins des Sagrantino di Montefalco voraus. Der Sagrantino wäre in Umbrien dank der Franziskanerbruder aus Kleinasien angelangt. In der mittelalterlichen Epoche übernimmt der Wein, den Klöstern, insbesondere in den Weinreben von Sagrantino, eine immer wichtigere Rolle. Der Name dieses Weines würde in Wirklichkeit von diesen religiösen Vorfahren, dessen heiligen Gebrauch während der Messe gemacht wurde (geschichtlich zog man einen süβen Likörwein heraus), stammen. Einfacher gesehen könnte der Name auch vom Nomen sagrestìa oder sacrestìa kommen. Die Wiedergeburt dieses Weines ist, unter der Gestalt eines trockenen Rotweins, dank einer kleinen Gruppe von Hersteller, geschehen. Diese kleine Herstellergruppe hat es, mittels einer anspruchsvollen klonenden Selektionsarbeit, im Jahre 1992 geschafft diesen Wein mit der Anerkennung des D.O.C.G. zu ehren. Die Böden dieses Gebiets sind mittel-gemischt, aber auch kiesel- und tonhaltig, frisch und tief mit einer südlichen Ausstellung mit Höhen zwischen den 300 und 500 Metern über dem Meeresspiegel.
Leonardo da VinciEt però credo che molta felicità sia agli homini che nascono dove si trovano i vini buoni
Charles BaudelaireUn homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables
OrazioIn vino veritas
Die Toskana ist, ohne Zweifel, die Region, die von Natur für den Weinanbau gedacht worden ist. Man hat sogar erste Spuren von Weinherstellung gefunden, die auf die Zeit der Etruskischen zurückführen. Eine sehr buntgescheckte Landschaft, mit nuancierten Hügeln, die mehrere Mikroklimas besitzen. Diese Mikroklimas sind, der Küste entlang, tendenziell mild und strenger sobald man sich im Inneren der Region vorrückt; der ideale Boden für die Anpflanzung der Weinrebe. Eine altertümliche Tradition, die sich durch Leidenschaft und Strenge des Haus der Medici Riccardi, um diese renommierten, vom Geschmack her unverwechselbare Weine, bis zu uns hinführen, entwickelt hat.
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